用料:排骨350克,藕4小节,料酒适量,盐 3小勺,葱适量
做法:
1.小肋排洗净,凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫,变白即可。
2.捞出排骨滤掉浮沫,在炖锅中倒入适量开水(没过食材),加入一些葱。
3.大火烧开后转中小火,加入两小勺盐,炖40-50分钟。(40分钟左右用筷子戳戳,软乎即可,根据买的肉不同增减时间)
4.这时加入莲藕,再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。(咸淡自己尝,按个人口味来)
5.等莲藕也软乎了就可以出锅
如何做清炖排骨 扩展
排骨浸泡去血水,捞出控干。
然后可以起油锅放入盐,葱姜蒜翻炒排骨,翻炒后,放入高压锅炖。
也可以直接把排骨放入高压锅,放入葱姜蒜,酱油,高度白酒,直接炖
如何做清炖排骨 扩展
1.排骨剁成小段,葱切段,姜拍松切片。
2.冷水浸泡排骨半小时,去血水。
3.锅内加冷水和排骨,煮沸后去除浮沫、洗净。
4.电压力锅内放入排骨和葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、醋、冰糖,加适量水,炖制45分钟。
5.出锅,撒上香菜。